Пицца с жареной рыбой и красной икрой
Пицца – итальянское блюдо, ставшее поистине национальным. В каждой провинции и каждом регионе есть свои традиционные рецепты. На юге Италии часто используют морепродукты в качестве начинки для пиццы. Итальянцам удалось органично сочетать диковинные деликатесы с привычными блюдами.
Кухня: Итальянская
Приготовление: 2 часа
Порций: 10
Ингредиенты:
- Мука пшеничная 600 гр
- Соль по вкусу
- Сахар 2 ст л
- Вода 1,5 стакана
- Сливочное масло 1 ст л
- Дрожжи (в брикете) 20 гр
- Томатный соус (паста или кетчуп) 5 ст л
- Рыба 400 гр
- Грибы маринованные 3 ст л
- Тертый твердый сыр 2 ст л
- Красная икра 50 гр
- Лесные орехи молотые 1 ст л
- Куриное яйцо 2 шт
- Петрушка 1 пучек
- Сельдерей (зеленая часть) 1 пучек
- Майонез 100 гр
- В миске замешиваем муку, сахар, соль, дрожжи, разведенные в половине стакана теплой воды. Ставим опару в теплое место.
- В другой миске замешиваем полстакана воды, немного томатного соуса, растопленное масло. Смешиваем содержимое обоих мисок.
Если тесто получилось слишком густым, стоит добавить в него еще полстакана воды и оставить в теплом месте на 30-40 минут.
- Готовое тесто нужно поделить на 5-6 частей и из каждой сформировать лепешки. Снова оставляем на 30 минут.
- За это время можно успеть разделать рыбу на кусочки филе и обжарить на сковороде с перцем и солью. Яйца нужно сварить и мелко порезать.
- Лепешки смазываем томатным соусом. Выкладываем начинку: грибы (крупные режем соломкой), рыбное филе, яйца, немного красной икры, посыпаем сыром и отправляем в духовку при 250 градусов.
- Готовое блюдо поливаем соусом из майонеза и орехов, посыпаем зеленью и украшаем остатками красной икры.
Приятного аппетита!