Мидии в чесночно-сливочном соусе
Мидии хорошо сочетаются с сырными, чесночными и сливочными соусами. Такие заправки подчеркивают нежный вкус моллюсков. Их готовят не только в половинках раковин, но и отдельно от них. Такое мясо используется для плова, подливок, супов и т.д.
Кухня:
Французская
Приготовление:
15 мин
Порций:
4
Ингридиенты
Мясо мидий
500 гр
Сливки (10% жирности)
200 мл
Сливочное масло
30 гр
Чеснок
по вкусу
Приправа «Прованские травы»
по вкусу
Поделиться в соцсетях:
Способ приготовления
- Зубчики чеснока очищаем от кожуры и мелко рубим.
- В сковороде нужно растопить масло и потушить в нем чеснок в течении 1 минуты на слабом огне.
Чтобы чеснок не подгорал, его нужно постоянно помешивать. Подгоревший чеснок будет иметь не тот аромат и вкус.
- Слегка оттаявшее мясо мидий отправляем в сковороду к чесноку и приправляем Прованскими травами. Тушим все вместе около 8 минут.
- Далее в сковороду добавляем сливки и тушим мидии в сливках до тех пор, пока соус не загустеет.
Если сливки никак не могут загустеть, можно добавить к ним немного просеянной муки, рассыпая ее очень аккуратно и непрерывно размешивая, чтобы не образовалось комочков.
- Готово: идеальным гарниром к блюду станет рис или паста.