В 2024 году цена на красную икру существенно выросла — на 25%. Это связано с уменьшением улова лососевых на Дальнем Востоке, где рыбаки добыли на 100 тысяч тонн меньше рыбы, чем в предыдущем году. Основной причиной этого стала особенность цикла нереста горбуши, которая нерестится в больших объемах только раз в два года, и в нечётные годы наблюдается снижение вылова.

Наибольший дефицит касается икры горбуши, которая составляет основную долю на рынке. В то же время цены продолжают расти, и к Новому году возможен ещё больший скачок стоимости продукта. Однако эксперты уверяют, что дефицита икры не предвидится, так как её запасы были накоплены в предыдущие годы.

Покупателям также стоит быть бдительными при выборе продукции, так как на фоне роста цен увеличилось количество подделок. Эксперты рекомендуют избегать покупки икры по подозрительно низким ценам и доверять только проверенным производителям.